Паназиатская кухня пользуется огромной популярностью по всему миру. Такая еда начала все чаще появляться и на столах у жителей Одессы. При этом самыми яркими представителями тут по праву считаются суши и роллы. Но, хотя блюда из риса и морепродуктов стали неотъемлемой частью рациона многих одесситов, не все знают, чем они отличаются между собой. Наша статья поможет понять, есть ли разница между суши и роллами, а также в чем она кроется.
Суши: что это такое
Так называют традиционные японские блюда из риса и морепродуктов. У суши древняя история, которая начинается еще с первых веков нашей эры. Именно тогда придумали особый способ ферментации морепродуктов – засыпать их рисом и сдавливать, что приводило к брожению. Благодаря этому рыба не портилась в течение длительного периода, а также приобретала необычный вкус.
Среди основных разновидностей суши можно выделить:
- нигири – классика японской кухни, состоящая из небольшого комочка риса, японского хрена васаби и куска рыбы;
- сашими – так называют особым образом подготовленные морепродукты, поданные со специями и приправами;
- чираши – тарелка риса с овощами, рыбой и различными специями и соусами.
Также к суши относят и роллы.
Что называют роллами
Если рис, морепродукты и водоросли завернуть в рулет, то получатся роллы. Такое блюдо придумали после изобретения листовых водорослей. Именно эта еда и является флагманом паназиатской кухни. Среди основных видов роллов можно выделить:
- маки – небольшие рулетики с водорослями наружу, начинка которых состоит из 1 ингредиента;
- футомаки – их главное отличие состоит в больших размерах, для приготовления используют не менее 3-4 продуктов;
- урамаки – современный вариант роллов, завернутых так, чтобы наружу оказался рис, сюда относят популярные Калифорнию и Филадельфию;
- темпура – блюдо в пикантном кляре обжаривают во фритюре до образования золотистой корочки;
- запеченные – благодаря термической обработке приобретают необычный вкус и максимум питательности.
Что же выбрать
Суши – это сборное понятие традиционных японских блюд. Одной из их разновидностей выступают роллы – небольшие рулеты из риса и морепродуктов. Такая еда отличается ярким вкусом, необычной эстетикой, высоким содержанием полезных элементов (включая и омега-3), а также отменными питательными свойствами. Заказать все популярные виды суши и роллов можно на сайте https://odesa.sushi-master.ua/ru. В меню ресторана Sushi Master вы точно найдете, чем бы порадовать себя и своих близких!
