Вряд ли кто-то не слышал мудрость о том, «ужин следует отдать врагу». Мы же не будем столь категоричными. Отказываться или нет от вечернего приема пищи каждый волен решать сам, но перекусывать непосредственно перед отходом на боковую не стоит точно. Ведь организм до сна не успеет переварить эту трапезу, ночью же все процессы в нем будут проистекать гораздо медленнее. В результате так и будет котлета с картошкой или рыба с рисом болтаться неусвоенными до пробуждения. Что не лучшим образом скажется на здоровье.
Так что диетологи советуют ужинать не менее чем за 4 часа до
сна не случайно. Дело в том, что за этот период еда в целом переваривается и частично
усваивается. Но даже если ваш ужин происходит в рекомендуемое время, к выбору
продуктов для него следует относиться внимательно. Во второй половине дня
активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь,
поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем.
Все это нужно учитывать. И отказываться от тяжелых,
высококалорийных, жирных, острых продуктов. Не рекомендуются также углеводы,
особенно легкоусвояемые (белый хлеб, сахар, сладкие фрукты, пирожные и т.д.),
впрочем, от сложных углеводов в виде каш и картофеля тоже лучше отказаться.
Вечером организм очень плохо перерабатывает глюкозу, поэтому и все сладкое тоже
под запретом, увы, относиться с осторожностью нужно к свежим фруктам и
сухофруктам.
Булки, мясо и рис
Сахар и мука высшего сорта – все это очень быстро поднимает
уровень сахара в крови, но после сладкого пирожка этот он так же стремительно
падает и есть хочется с новой силой. К тому же именно рафинированные продукты в
первую очередь откладываются на бедрах. Ничего полезного в них после
промышленной обработки не остается, а глюкоза и крахмал – сколько угодно.
Красное мясо, особенно жареное, но и запеченное или отварное
тоже не стоит. Дело в том, что красное мясо содержит большое количество
тирозина, который повышает уровень адреналина. Поэтому лучше всего есть его с
утра, к вечеру уровень адреналина придет в норму, и вы сможете спокойно уснуть.
В качестве легкой белковой составляющей ужина можно посоветовать белое мясо
птицы и нежирную рыбу. Что насчет риса. Обычно мы едим рафинированный рис, и он
слишком хорошо усваивается. В нем очень много крахмалов и соответственно,
быстрых углеводов.
Копчености и сладкое
Копченое мясо, вареная и сырокопченая колбаса, буженина и
прочие вкусности содержат аминокислоту терамин. Она увеличивает выработку
норадреналина, вещества, отвечающего за выработку нервных импульсов. Его
избыток возбуждает наш мозг, не дает уснуть. Не говорят уже о том, что
копчености слишком жирны и вредны.
Даже маленький кусочек темного шоколада во второй половине
дня нанесет большой вред как делу похудения, так и хорошему самочувствию.
Во-первых, в нем слишком много сахара, то есть быстрых углеводов, а во-вторых,
в его составе есть кофеин. Так что шоколад, как, впрочем, и другие сладости
рекомендуется есть только утром.
