Понедельник, 2 августа, 2021
28.8 C
Киев

К прочтению

«Они вернутся». Цукерберг отреагировал на бойкот крупнейших рекламодателей

Компания Facebook понесла миллиардные потери из-за отказа примерно 600 рекламодателей от сотрудничества. Корпорации требуют изменить политику соцсети в отношении расизма и оправдания насилия. Основатель...

В Киеве вооруженный мужчина ограбил отделение банка

Неизвестный, угрожая предметом, похожим на оружие, ограбил отделение банка в...

Биологи подошли к разгадке существования биоритмов сова и жаворонок

Британские биологи нашли гены, ответственные за превращение индивидов в "сов"...

В 2010 году россиянин обратился в программу «Жди меня», чтобы найти пропавшую жену. Теперь его обвинили в ее убийстве

В России врача Александра Земченкова обвинили в убийстве супруги. В 2010 году он заявлял, что она пропала, и даже обращался в программу "Жди меня",...

Украинская «Мрия» доставила в Польшу медицинский груз из Китая: видео

Около 11:00 по киевскому времени в Варшаве совершил посадку самый крупный в мире транспортный самолет Ан-225 "Мрия": на...

Леонардо Ди Каприо станет мастером японских боевых искусств

Компания Warner Bros. приобрела права на экранизацию романа Дона Уинслоу...

В единственной стране Евросоюза, где еще не прививают от коронавируса, рассказали, когда начнут вакцинацию

В Нидерландах вакцинацию от коронавируса намерены начать на следующей неделе, первыми прививки получат медики. ...

Исключение вредных жиров из ежедневного рациона

Вредными или плохими жирами принято упрощенно называть все насыщенные и транс-ненасыщенные жиры.
Избыточное употребление вредных жиров вызывает множество заболеваний, самые существенные из которых — диабет, ожирение, некоторые формы рака, сердечно-сосудистые заболевания: инфаркт, инсульт, атеросклероз и др . В отличие от транс-жиров, насыщенные жиры широко распространены в природе и даже полезны в ограниченных дозах (это все животные жиры, включая молочный).

Транс-жиры по большей части являются продуктом пищевых технологий, а именно, частичной гидрогенизации. При помощи этого метода осуществляют перевод жидких растительных масел в твердые маргарины. В процессе гидрогенизации происходит переход природных цис-изомеров жирных кислот в трансформы, которые организм не усваивает. Трансформы жиров образуются также при жарке продуктов.

Где содержатся вредные жиры?

Насыщенные жиры в основном представлены продуктами животного происхождения. Это молочный жир, максимальная концентрация которого достигается в сливочном масле, это свиной жир, имеющийся в сале, свинине, бараний жир и т.п.  Блюда, приготовленные с добавлением этих продуктов, также содержат в себе насыщенные жиры.

Что же касается транс-жиров, то в небольшой концентрации они содержатся в тех же продуктах, что и насыщенные, а также во всех жареных продуктах. Однако самый высокий процент (до 50%) транс-жиров присутствует в маргаринах и кулинарных жирах, где на этикетке имеются слова «частично гидрогенизированный», «частично сатурированный».

Как исключить вредный жир из рациона?

Для того чтобы исключить вредное, необходимо для начала подобрать ему правильную полезную замену. Таким образом, полезно будет заменить:

  • Бутербродное сливочное масло — на спред с
    нулевым содержанием транс-жиров и холестерина и сбалансированным содержанием
    жирных кислот или просто на оливковое масло.
  • Сливочное масло и любой кулинарный жир для жарки
    — на рафинированное растительное масло.
  • Сливки, молоко — на обезжиренное молоко и соевое
    молоко или соевые сливки.
  • Вместо жарки использовать варку, обработку
    паром, гриль, запекание, открытый огонь.
  • Жирные сорта мяса и птицы — на диетические
    сорта, рыбу, тофу, соевое мясо.
  • Кондитерские изделия, выпечку — на свежие
    фрукты.
  • Мясные колбасы, сосиски, полуфабрикаты
    постараться максимально исключить из рациона или заменить на соответствующие
    вегетарианские колбасные изделия и полуфабрикаты на основе соевого и пшеничного
    белка.
  • Постарайтесь максимально сократить посещение
    фаст-фуда, а в ресторанах и кафе выбирайте нежареные блюда, особенно избегая
    блюд с формулировкой «в панировке», «с хрустящей корочкой».

Сделать это совсем не сложно. Попробуйте ввести в свою жизнь новый рацион и наблюдайте приятные изменения в своем здоровье и самочувствии!

Другие Новости

Последние

Инфекционист объяснил, почему рекомендует сдавать тест на иммунитет к COVID-19 после вакцинации

КИЕВ. 2 августа. УНН. Врач-инфекционист Игорь Гайдук в комментарии УНН объяснил, почему рекомендует сдавать тест на иммунитет к COVID-19 после вакцинации, а также на...

В Николаеве обнаружили четыре случая заражения коронавирусом «Дельта»

КИЕВ. 31 июля. УНН. Сегодня в Николаеве обнаружили четыре случая заболевания коронавирусом штамма "Дельта". Об этом УНН стало известно из поста на Facebook председателя...

МЗ: две области не соответствуют «зеленой» зоне карантина

КИЕВ. 31 июля. УНН. На сегодня, в Закарпатской и Хмельницкой области установлено "красный" уровень по одному из показателей эпидемической опасности. Об этом УНН сообщили...

Не менее 40% украинцев имеют антитела к SARS-CoV-2 — ЦОЗ

КИЕВ. 31 июля. УНН. Не менее 40% украинцев имеют антитела к SARS-COV-2. Это первые результаты всеукраинского исследования распространенности антител к коронавирусу SARS-COV-2. Об этом УНН...